I Gruppi Merceologici sono il "luogo" della partecipazione delle imprese alla vita associativa, loro scopo è la valorizzazione di cluster e filiere per favorire relazioni e opportunità di business
Si propongono come punto di riferimento e snodo organizzativo per le imprese delle rispettive categorie, supportano la tutela degli interessi imprenditoriali dei relativi settori e orientano i servizi operativi forniti dall'Associazione verso le imprese.
Sul piano operativo danno vita, con il coinvolgimento delle Aree dell'Associazione competenti per materia, a gruppi di lavoro o di interesse finalizzati all'approfondimento di specifiche tematiche, promuovendo e realizzando iniziative e incontri, anche in partenariato con soggetti esterni all'Associazione.